Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan

Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan. Di daerah saya, Tegal bagian selatan acara 7 bulanan bagi ibu hamil masih menjadi budaya yang tetap dilakukan oleh-oleh ibu hamil generasi sekarang. Di mana dalam bahasa Jawa acara tersebut sering disebut dengan kata “Mitoni”.

Orang Jawa sendiri menamai usia 7 bulan kehamilan dengan SAPTA KAWASA JATI yang artinya tujuh kekuasaan yang nyata. Maksudnya di usia 7 bula kehamilan, janin sudah sempurna dan bisa saja bayi umur segitu lahir dalam kondisi sehat jika Tuhan menghendaki. Tetapi jika Tuhan menghendaki untuk tetap lahir normal 9 bulan, maka si empunya janin disarankan untuk menggelar acara “Mitoni” ini sebagai permohonan kepada Tuhan agar kelak bayi lahir dalam kondisi yang sehat.

Pada postingan ini saya tidak ingin berpanjang lebar membahas mengenai asal usul, kisah-kisah dan tatacara mengenai acara tujuh bulanan. Tetapi saya akan membahas makanan khas yang selalu hadir di acara tersebut. Ya Rujak Serut.

Saya akan membagikan resep dan cara membuat rujak serut untuk acara 7 bulanan. Tentunya resep yang saya bagikan di sini resep khas dari kampung saya, mengingat di beberapa daerah lain di Jateng maupun beberapa di Jabar juga menghadirkan rujak serut sebagai menu khas di acara 7 bulanan.

Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan

Berikut ini resep dan cara membuat rujak serut untuk acara 7 bulanan ala kampung saya :

Siapkan Buah-Buahan Sebagai Berikut :

• Satu buah mangga yang masih muda atau mengkal

• Satu buah bengkoang

• Satu buah nanas

• 3 buah pisang klutuk (pisang yang banyak bijinya) muda

• 1 ons jambu air merah (ingat yang merah, karena kalau yang putih atau hijau kurang segar)

• 1 ons ubi (ingat ubi ya, bukan singkong)

Siapkan Bumbu-Bumbu Sebagai Berikut :

• 2 Cabe rawit merah

• 5 cabe rawit yang bukan merah

• Terasi setengah sendok yang sudah digoreng

• 2 ons Gula jawa / gula merah

• Garam secukupnya

Berikut ini Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan :

1. Ulek bumbu-bumbu dari no 1-4 di atas. Gunakan tempat ulekan (dalam bahasa jawa:layah) yang besar. lihat gambar di bawah ini :Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan

2. Agar memudahkan menguleknya, tambahkan 2 biji jambu air merah dan ulek. Air dari jambu air merah ini akan semakin memudahkan untuk mengulek bumbu-bumbu tersebut

3. Tambahkan garam secukupnya. Maksudnya sampai rasa asinnya pas. Tidak hambar juga tidak terlalu asin

4. Serutlah mangga dan ubi dengan serutan seperti gambar di bawah ini :Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan

5. Potong-potong bengkoang, nanas dan pisang klutuk muda sebesar jempol tangan dewasa

6. Masukkan jambu air, serutan mangga & ubi serta potongan bengkoang nanas & pisang klutuk ke dalam bumbu yang sudah diulek

7. Ulek buah-buahan tersebut. Khusus untuk buah yang dipotong (mangga dan ubi) agar dibebek-bebek /ditumbuk dengan ulekan sampai agak pecah-pecah (bukan tempat ulekannya yang pecah lho tapi potongan mangga dan ubinya)

8. Kemudian ulek lagi hingga bener-bener bercampur rata antara ulekan bumbu dan buah

9. Silakan menikmati

Begitulah Resep dan Cara Membuat Rujak Serut Untuk Acara 7 Bulanan ala kampung saya. Bagi yang suka dengan mentimun bisa ditambah dengan serutan mentimun. Kalau saya sendiri tidak suka mentimun, sehingga tidak pernah menggunakan mentimun untuk rujak.